알기쉬운 생물학 92편 - pH란 무엇이며 왜 중요한가?

1️ pH는 ‘산성·염기성의 척도’다 용액이 얼마나 산성인지, 염기성인지를 나타내는 지표가 pH입니다. pH는 용액 속 수소 이온(H⁺) 농도를 로그 스케일로 표현한 값입니다. 2️ pH 척도의 의미 pH 값은 보통 0에서 14 사이를 가집니다. pH < 7 → 산성 pH = 7 → 중성 pH > 7 → 염기성 pH가 1 변할 때마다 수소 이온 농도는 10배씩 달라집니다. 3️ 물과 pH의 관계 물은 아주 소량이지만 항상 다음과 같이 이온화됩니다. H₂O H⁺ + OH⁻ 이 평형이 pH의 기준을 만들며, 산과 염기는 이 균형을 한쪽으로 이동시킵니다. 4️ 산과 염기의 정의 (생물학적 관점) 생물학에서 산과 염기는 다음처럼 이해합니다. ️

산(acid): H⁺를 방출 ️ 염기(base): H⁺를 받아들임 이 정의는 세포 내 반응을 이해하는 데 핵심입니다. 5️ pH는 단백질 구조에 영향을 준다 단백질의 아미노산 곁사슬은 전하를 띠고 있습니다. pH가 변하면 이 전하 상태가 바뀌어...