해당화의 기능성분 이야기 5편 – Astragalin

안녕하세요, 비치로잔입니다. 해당화 속 기능성분 이야기를 이어서 이번에는 다섯 번째 성분을 정리해보려 합니다.

다섯 번째 성분으로 Astragalin을 소개합니다. 구조 특징 화학명 Astragalin 동의어 Astragaline; kaempferol-3-glucoside; Kaempferol 3-O-glucoside 분자식 C21H20O11 분자량 448.4 g/mol CAS NO. 480-10-4 logP (XLogP3-AA) 0.7 (Source: PubChem) 해당화 속 플라보노이드 성분, Astragalin 이야기 Astragalin은 폴리페놀 계열 연구에서 자주 다뤄지는 성분으로 다양한 식물성 소재에서 항산화 지표 성분으로 활용되어 왔으며, 해당화(Rosa rugosa Thunb.)에서도 확인된 바 있습니다.

특히 이 성분은 검출 여부에 그치지 않고, 정량 분석과 분석법 유효성 검증까지 이어진 사례라는 점에서 성분 분석과 원료 관리 관점에서 의미 있게 다뤄지고 있습니다...