안녕하세요, 점심시간마다 맛집을 발굴하는 최애과장입니다. 오늘 소개할 곳은 부산 출장 중 '진짜 제대로 된 복국'을 만났던 곳!
바로 부산 해운대 금수복국 본점이에요. 미쉐린 맛집이라길래 반은 기대, 반은 의심하며 들어갔는데...
솔직히 말해, 기대 이상이었습니다. 웨이팅부터 다르다, 입장 전부터 기대감 폭발 매장 앞에 선 순간 느껴졌어요.
줄 서 있는 사람들, 그리고 연령층도 다양하더라고요. 단순한 트렌드 맛집이 아니라 세대를 초월해 사랑받는 진짜 맛집이란 느낌!
그래도 해운대 본점답게 매장 규모가 넓어서 대기 시간이 생각보다 금방 지나갔어요. 복지리 국물 한입에 '아, 다르다' 느껴짐 드디어 나온 복지리.
뚝배기 사이즈부터 만족감이 느껴졌고, 맑고 투명한 국물에 은은한 복어 향. 첫 숟갈 먹자마자...
정신이 번쩍. 맑은 국물인데 진하고, 시원한데 깊고, 담백한데 심심하지 않은 맛.
이게 바로 숙련된 손질과 조리에서 나오는 맛이구나 싶었어요. 복어 살은 부드러우면서도 쫄깃했고, ...
