달달하고 상큼한 사과 카레: 쭈글 푸석 사과 요리

사과를 산 지 1달도 넘었다. 추석에 선물로 들어온 크고 맛있는 사과부터 우선 먹다보니 전에 산 사과는 완전 쭈글이가 된 데다가 단단하고 아삭한 맛이 사라졌다.

그래도 꽤 새콤달콤 맛이 좋은 사과. 사과 쨈을 만들까?

하다가 아이들이 쨈을 그리 즐기지 않아서 사과 카레를 만들어 쭈글 사과를 구제해보자! 보통 카레 재료에 사과만 추가되었다.

당근이나 브로콜리를 넣어도 색깔이 다양해져서 좋은데 냉장고 속에 들어있는 재료를 활용하기로. 돼지고기, 감자, 양파, 사과.

그리고 카레가루. 전에 쓰고 남은 가루여서 반찬통에 담겨있는데 카레여왕에서 다른 소스 다 꺼내 쓰고 남은 것이다.

나는 직장맘이고 휘리릭 야매요리를 하니, 요리 속도를 빠르게 하기 위해서 한쪽에서는 전기포트로 물을 끓인다. 양파도 으랏차차!

양파를 오래 볶는 게 맛이 좋으니 양파를 먼저 냄비에 담고 올리브유에 양파만 볶아준다. 냄비가 어느 정도 달궈지면 중불로 낮추어야 양파가 타지 않는다.

올리브유에 오래 볶은 양파는 넘나 ...