[봄나물]제철 음식이 보약

봄나물 [출처 : 플리커] 푸른 잎이 돋아나기 시작하면서 산과 들도 봄옷으로 갈아입었습니다. 봄의 정취를 만끽하고 싶다면 봄나물 밥상을 차려보는 건 어떨까요?

봄의 대표 나물은 봄향 가득한 냉이와 달래, 쑥 두릅 등입니다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 봄나물!

제철을 맞이한 봄나물과 그 효능을 소개할게요. 냉이 ‘100세까지 장수하게 하는 나물’을 뜻하는 ‘백세갱(百歲羹)’ 별명을 가지고 있는 냉이는 3월 제철 봄나물이다.

향긋한 향과 쌉싸름한 맛으로 음식의 맛을 돋아주는 냉이는 주로 국, 찌개, 전 등의 요리에 사용되며 대한민국 밥상에 자주 오르는 대표 봄나물이다. 동의보감에서는 냉이에 대해 성질이 따뜻하고 맛은 달며 독이 없어 인체를 유익하게 한다고 설명한다.

특히 냉이로 죽을 끓여 먹으면 약효가 가중돼 눈이 밝아지는 효능이 있다고 알려졌다. 냉이는 비타민, 칼슘, 단백질과 비타민, 무기질 등 많은 영양소를 포함하고 있다.

최근 한국식품연구원은 동물과 세포를 대상으로 한 실험을 통해...