관찰레 만드는 법. 돼지고기 뽈살로 만드는 관찰레 요리.

흑백요리사에 출연하여 시즌 1의 우승을 차지했던 나폴리맛피아 권성준 셰프 애초에 흑백요리사의 경우는 전국에서 소문난 맛있는 음식점의 셰프들을 섭외해서 벌여진 경연 프로그램중 하나인데, 나폴리 맛피아의 경우는 생면 파스타 바로서 직접 만든 생면과 직접 만드는 관찰레로 인스타그램으로 유명세를 얻고 서울 내에서도 생면 파스타로 손에 꼽을 정도로 맛있는 곳이라고 이미 소문나 있는 상태였다고 한다. 사실 흑백요리사가 나오면서 양식 요리라는 게 상당히 한국 사람들에게 대중적으로 다가와지기도 하며 파인다이닝 또한 비싸지만 시도를 해 보는 사람들이 점점 늘기 시작하면서 낯선 양식 재료도 이제는 좀 더 접근하기 쉬워졌는데, 관찰레 또한 한국에서는 구하기 어려운 재료였는데, 이제는 쿠팡이나 네이버 쇼핑으로 인해서 쉽게 구할 수 있는 재료 중 하나가 되었다.

사실 유럽이나 다른 나라에서야 관찰레는 많이 쓰는 재료라서 쉽게 구할 수 있었지, 돼지 뽈살로 만드는 관찰레는 그리 흔하게 볼 수 있는 재료는 아...