데리야끼소스 만들기로 치킨 덮밥에 활용하는 레시피.

데리야끼 소스 만들고 치킨 덮밥까지 재료 닭다리살: 2장 마늘: 적량 생강: 적량 간장: 80ml 백와인: 100ml 미림: 100ml 설탕: 60g 참기름: 10ml 후추: 적량 데리야끼 소스만을 만드실 거라면 닭고기는 없이, 치킨 스톡을 준비해주세요. 닭다리살을 얄게 펼수 있도록 손질을 한 뒤, 데리야끼 소스가 될 간장 소스에 담구어 줍니다.

데리야끼 소스가 될 간장 소스의 경우는 다진마늘 1스푼 생강 1티스푼 간장 80ml 그리고 화이트와인100ml 미림 100ml 설탕60g과 마지막으로 참기름 10ml를 넣어 혼합한 소스입니다. 시간은 15분 정도로 차갑거나 실온에서 짧은 시간동안 숙성을 시킨뒤 데리야끼 소스를 털어내고 한쪽면만 밀가루를 붙여 주세요.

그리고 올리브오일에 지글지글 닭다리살을 구워줍니다. 특히 밀가루를 붙였던 달다리살의 경우는 조금은 태웁니다.

닭다리살은 완전히 익히지는 않으며 겉면이 노릇하게 잘 익을 정도로만 구워주며 밀가루를 묻혔던 면을 위로 하고 닭다리살을...