Acrylamide 아크릴아마이드 (감자튀김 & 인스턴트 커피의 발암물질) 아크릴아마이드 (Acrylamide) 아크릴아마이드 (Acrylamide) 아크릴 아마이드는 플라스틱 및 염료의 제조 그리고 정수시설이나 폐수시설의 응집체로도 사용되는 무색무취의 화학물질 입니다. 아크릴아마이드를 다량 섭취시 인체 신경계에 이상을 일으키고 암을 유발할수있습니다.
우리가 먹는 음식물에 아크릴아마이드가 함유됐다는 사실은 2002년에 처음 알려졌는데요, 스웨덴 어느마을에서 터널 공사에 참여한 노동자들이 사지에 감각이 없다는 고통을 호소하고 마을 주변 양식장 물고기가 죽어나갔으며 가축들도 잘 걷지 못하고 마비등의 증상이 나타나자 대규모 역학조사가 실행되었습니다. 그 결과 원인은 공사에 사용된 아크릴아마이드였다고 합니다.
이 스웨덴의 연구에서는 아크릴아마이드의 다량 섭취가 사람의 신경계에 이상을 일으키고 암을 유발할수 있다는 사실을 처음으로 밝혔는데요, 그 외에도 아크릴 아마이드가 특정 음식을 요리할 ...
