한우불고기 샤브샤브용 소고기 부위 가격 및 수입산과의 차이

안녕하세요? 한우불고기와 샤브샤브용 소고기를 먹는 유랑사자입니다.

불고기와 샤브샤브용으로는 주로 양지, 우둔살, 채끝, 등심, 목심 등의 부위를 사용합니다. 양지머리 부위는 지방이 거의 없고 질긴 편이라 얇게 썰어 불고기나 샤브샤브용으로 먹으면 적당한 식감과 강한 육향을 느낄 수 있습니다.

우둔살 역시 불고기용으로 많이 쓰이며 지방이 적지만 결이 고와서 샤브샤브로도 부드럽게 먹을 수 있습니다. 아주 얇게 저민 1+(원플러스, 원뿔) 마블링 등급의 한우 가격은 262g당 11,800원입니다. 100g당 4,500원이네요.

다른 부위에 비하면 저렴한 편이죠. 한우이기에 당연히 냉장육입니다.

우리나라 국내산 소고기의 장점은 육질이 아주 우수합니다. 육질이 좋은 이유는 적당한 운동량과 사료에서 차이가 납니다.

방목해서 키우면 운동량이 많아져 질겨지게 되고, 풀만 먹으면 풀향이 베여 맛이 싱거워질 수 있다고 하고요. 우리나라 소는 사료만 먹는 것이 아니라 여물과 죽 등 영양가가 많은 먹이들을...

요청 처리 중입니다...

한우불고기 샤브샤브용 소고기 부위 가격 및 수입산과의 차이

등록된 다른 글