학교급식소 살균소독 학교위생관리지침서

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학교급식소에서는 학교위생관리지침서에 따라 채소나 과일을 소독합니다. 2021년 제5차 학교급식위생관리지침서에 따르면 차아염소산나트륨을 100~130 ppm으로 5분간 침지해서 냄새가 안 날 때까지 사용하라고 합니다. 초등학교 급식실 채소 살균제 및 방역 소독제 문제점 2.1.

살균수 사용 현황 초등학교, 중학교, 고등학교 급식실에서는 학교위생관리 지침서에 따라서 채소나 과일을 소독하고 있습니다. ... 위의 2021년 제5차 학교급식위생관리지침서에는 차아염소산나트륨을 100~130 ppm으로 5분간 침지해서 냄새가 안 날때까지 사용하라고 하고 있습니다.

식품용 살균제를 사용할 때는 다음과 같은 방법을 따라야 합니다: 식품을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 표면에 이물을 제거합니다. 살균제 희석액을 준비합니다.

염소계 살균제의 경우 테스트페이퍼를 이용하여 농도를 확인합니다. 희석액에 식품을...