이산화염소를 이용한 신선도 유지기술

우리 농산물 수출 시 신선도 유지,기술로 돌파하다 글 ㅣ 김제림 우수한 우리 농산물은 국내는 물론 해외에서도 많은 인기를 끌고 있다. 하지만 수출 과정에서 소요되는 시간과 보관 등으로 인해 신선도가 떨어지는 등의 문제가 발생하기도 한다.

이를 위해 농촌진흥청은 신선농산물 수출 과정에서 발생하는 문제를 해결할 수 있는 다양한 기술을 개발해 도입하고 있다. 참외 ‘골 갈변 현상’이 발생한다면?

열수 처리로 해결! 참외 골 갈변을 억제하는 열수처리 참외는 전 세계 중 우리나라에서만 생산되는 독특한 과채류다.

일본, 홍콩 등 아시아 지역에 연간 400톤 물량을 수출하고 있으며 두바이, 러시아 수출 가능성도 높은 품목이다. 그러나 문제가 있다면 수출 후 현지 유통기간이 연장됨에 따라 참외 흰색 골이 갈색으로 변하는 ‘골 갈변 현상’이 나타난다는 점이다.

이러한 골 갈변 현상은 4도 이하에서 저온 저장한 뒤 상온 유통했을 때 발생 정도가 심해져 장거리 선박 수출의 장애 요인이 되고 있으며, 과일...