스테이크가 유명한 동네는? 숙대입구 [수떼이꾸] 안녕하세요, 심심플루언서 심심한 아재에요.
어제 토요일에 잠깐 장보러 마트에 갔었어요. 이것저것 둘러보는데 정육코너에 사람들이 많아서 봤더니 좋은 고기를 할인하고 있더라구요.
그래서 저도 집어왔어요. 미국산 프라임 등급 척아이롤(등심+목심)!
무게는 704g 이니까 넉넉하게 3인분, 적당하게 4인분이에요. (내돈.
내산. 내요리) 미국 농무부가 인증하는 최상위등급인 프라임(prime) 등급이에요.
스테이크 하우스에서 바로 사용해도 될 정도로 깔끔하게 손질되어 있어요. 미국은 크게 3단계로 소고기 등급을 구분하는데 프라임, 초이스, 셀렉트 순서에요.
등급을 나누는 기준은 마블링이에요. 마블링 정도에 따라서 등급이 결정되고 스테이크 요리에 2% 정도만 프라임 등급이라고 해요.
그정도로 좋은 고기라는 뜻이겠죠. 그럼 이제 만들어봐야겠어요.
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