보리굴비에 쪄서 녹차물에 밥 말아먹기

밥도둑 3대장, 보리굴비 안녕하세요, 심심한 아재에요. 추석도 다가오고 어르신들께 무슨 선물할까 생각하다가 문득 냉장고에 있는 생선이 생각났어요.

그렇지 보리굴비가 있었지! 명절 고급선물로 많이 구입하는 보리굴비가 우리집에 있다는게 생각난거에요.

보리굴비는 그냥 굴비랑 달라요. 냉장이나 냉동보관없이 항아리에 보리를 넣고 오랫동안 보관하면서 만들어요.

그래서 기름기도 적고 담백하게 맛있는게 특징이에요. 조금 딱딱하고 특유의 향이 나기도 해요.

그래서 먹기로 했어요, 국산 서해 보리굴비! (내돈 내산 내요리) 보리굴비와 된장국, 녹찻물을 만들거에요.

보리굴비 비린내 없이 찌는 방법 비린내 없애는게 가장 중요해요. 쌀뜬물, 소주, 계피, 생강이 필요해요.

방법은 의외로 쉬워요. 비늘이랑 지느러미를 손질한 보리굴비를 쌀을 헹구고 난 쌀뜬 물에 30분 정도 넣어주세요.

그러면 살도 부드러워지고 비린내도 줄어들어요. 물에 넣었다고 맛이 빠지는 것은 아니니까 염려마세요.

본격적으로 쪄야겠어요. ...