먹고 싶은 샌드위치를 만들기 위해 재료를 대해부..! 샌드위치 대장정 No.03어디서 들어본듯한 이름이었지만 솔직히 그게 뭐야?
라고 물어보면 잘 모르겠는 그것. 페스토pesto는 페스토 알라 제노베제pesto alla genovese 라고도 부르는데, 이탈리아 제노바의 소스이다.
어원어원은 빻는 것을 의미하는 제노바 방언인 pestâ 이다. 그러니까..
빻빻이..? 엄밀히 말하면 페스토는 빻아서 만드는 모든 것을 가리키는 일반적인 용어이기에 수많은 종류의 페스토가 있다.
모레툼Moretum페스토의 기원은 흔히 두가지 갈래로 생각되는데 하나는 로마시대에 사용했던 모레툼이다. Moretum은 허브치즈의 일종인데, 허브와 치즈, 소금, 올리브오일..........
페스토? 바질 페스토?에 대한 요약내용입니다.
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