부산 기장 멸치맛집 대성칼치찌개구이 멸치회 멸치찌개 주차

부산 기장에서 멸치를 맛보고자 한다면 꼭 방문해야 하는 곳으로 소개되는 대성칼치찌개구이는 상호에 갈치가 들어가지만 멸치를 반드시 시켜야 하는 곳으로 알려져 있다. 매일 11:00부터 20:30까지 영업하며 주차는 가게 앞에 평행주차로 가능하다. 위치는 부산 기장군 기장읍 대변2길 9에 자리한다.

메뉴 구성은 갈치 관련 요리가 기본이고 멸치 관련 메뉴도 다양하게 갖추어 있다. 갈치찌개 43,000원, 갈치구이 43,000원, 멸치찌개는 대/중/소로 각각 45,000원 35,000원 25,000원, 멸치회는 대/소로 35,000원 25,000원으로 제시된다. 밑반찬은 가지무침, 도토리묵, 오이김치, 콩나물무침, 쌈 등으로 다양해 한식 백반집 수준의 구성이라 만족도가 높다.

멸치회는 멸치 자체의 신선도뿐 아니라 함께 무쳐지는 재료의 조합이 중요하다고 느껴질 만큼 신선하고 맛있다는 평가가 많다. 다만 멸치철이 아닌 시점의 멸치회는 뼈를 느끼지 못하는 경우도 있었으며, 뼈가 잘 느껴지지 않는다는 점은 멸치철 시기와의 차이로 언급된다. 멸치찌개는 멸치의 양이 많고 다양한 야채 재료들도 어우러져 색다른 비주얼과 맛을 보여준다.

일광바다횟집에서 멸치회와 멸치쌈밥을 처음 맛본 경험이 있어 이번 부산 여행에서도 멸치를 꼭 맛봐야 한다는 의지가 있었으며, 멸치철이 아닌 시기에는 뼈 문제를 어떻게 다룰지에 대한 고민이 남았다. 멸치철이 지나면 다시 방문해 멸치의 뼈까지 조화롭게 즐길 수 있기를 바라는 마음이 남는다. 멸치철 시기에 방문했던 일광바다횟집 리뷰도 함께 참고할 만한 비교점으로 남아 있다.