잡곡 종류 안녕하세요, 바른생활 곰돌이입니다. 오늘은 "슈퍼푸드"로 알려진 잡곡 종류 7가지에 대해 살펴보겠습니다.
그럼 바로 시작해볼게요! 잡곡 Grains 잡곡은 일반적으로 '멥쌀, 찹쌀을 제외한 모든 곡물'을 뜻하는데요.
평소에 흔히 접할 수 있는 현미, 흑미, 보리 모두 '잡곡'에 포함됩니다. 참고 자료 한국의식주생활사전 찰흑미 Black rice 첫 번째 곡물은 잡곡밥을 지을 때 찾게되는 찰흑미입니다.
'검정찰현미'로도 불리는 찰흑미는 가장 잘 알려진 "블랙 푸드" 중 하나로 구수한 향과 쫀득한 식감이 매력적인데요. 꼬들꼬들한 잡곡밥을 지을 때 넣으면 밥맛이 살아나게 하는 매력이 있습니다.
찰흑미에는 단백질, 섬유소, 비타민B 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 베타카로틴과 안토시아닌 성분도 풍부하게 함유되어 있는데요.
찰흑미 속 안토시아닌 함량은 일반 검은콩의 약 4배라고 해요. 베타카로틴 (beta-carotene) ️ 카르티노이드 계열 물질 중 하나로 당근과 ...
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