고추는요, 전 세계적으로 사랑받는 매운 채소지만, 특히 우리나라 분들은 고추 없이는 못 사시는 분들 많죠. 실제로 한국의 연간 고추 소비량은 세계 최고 수준이에요.
우리, 매운맛 민족맞네요. 고추는 풋고추, 홍고추, 청양고추, 꽈리고추, 오이고추, 아삭이고추처럼 종류도 다양해요.
청양고추는 매운맛이 강해서요, 찌개나 볶음에 쏙~ 넣으면 감칠맛이 확~ 살아나죠. 반대로 오이고추는 맵지 않아서 생으로 씹어 먹기 참 좋아요.
고추장, 고춧가루, 김치까지… 한국 음식에서 고추는 빠지면 섭섭한 재료예요. 색깔 따라도 역할이 다르답니다.
초록빛 풋고추는 찜이나 조림에 잘 어울리고요, 빨갛게 익은 홍고추는 말려서 고춧가루로 변신해요. 이 고춧가루가 바로 김치의 핵심 비법이에요.
음식에 색도 주고, 향도 더하고, 맛도 살리고… 진짜 안 쓰이는 데가 없어요. 이쯤 되면 “고추가 주연급 배우 아닌가?”
생각도 들죠? 오늘은 제가 고추 효능, 부작용, 보관방법을 찬찬히 알려드릴게요.
하나도 어렵지 않으...
원문 링크 : 고추 효능 부작용 보관방법
