찐깻잎 양념장 멸치 깻잎김치찜 만드는 법

안녕하세요! 오하이요입니다 반찬은 매일 챙겨야 하는데 김치만 주야장천 내놓기도 지겹고 가끔은 뭔가 정성 담긴 밑반찬 하나쯤 해보고 싶을 때가 있어요 그렇다고 손이 많이 가는 반찬은 시작도 못하고 한정식집에서 주로 나올 법한 멸치 넣은 깻잎김치찜 같은 건 괜히 어려울 거라 넘겨버리곤 하죠 '찜'이라는 단어만 들어도 왠지 손이 많이 가고 얇디얇은 식재료의 특성상 조리 시간 조절 못해서 흐물거릴까 봐 저도 선뜻 도전해 보기 겁나더라고요 그런데 직접 만들어보니 찐깻잎 양념장만 잘 만들어두면 반은 끝난 거더라고요 무엇보다 약불에서 천천히 익히는 조리법만 지키면 향이 은은하게 살아나고 멸치까지 간이 잘 배어들어 누가 먹어도 50 년 전통 한정식집 반찬 퀄리티 느낌이 나요 지금 바로 구경 가볼까요?

깻잎 양념찜 만드는 법 START ~! 재료 4 인분 기준 깻잎 50 장 대파 1/3 조각 다진 마늘 1/2 큰 숟갈 양파 1/2 조각 다시마 1 조각 잔멸치 적당량 간장 3 큰 숟갈 참치 액젓 2 ...