Ni hao! 차이나 아카이브 「드래곤 몬스터」입니다.
흔히 '중국 음식' 하면 짜장면이나 마라탕, 탕후루를 먼저 떠올리곤 하지만 광활한 대륙만큼이나 중국의 음식 세계는 우리가 상상하는 것 이상으로 깊고 다채롭습니다. "중국에서는 평생 요리만 먹으러 다녀도 다 못 먹는다"는 말이 괜히 있는 게 아니죠.
중국 요리는 기후, 지형, 문화적 특성에 따라 지역별로 뚜렷한 개성을 지니고 있는데, 그중에서도 가장 완성도가 높다고 손꼽히는 '8대 요리(八大菜系)'가 있습니다. 오늘은 입맛을 자극하는 매콤함부터 눈이 즐거운 화려한 요리까지, 중국 대륙의 맛을 상징하는 8가지 지역 요리를 하나씩 정복해 보겠습니다. 8대 요리는 크게는 화북, 화남, 사천, 강남 지역의 맛으로 나뉩니다.
산동 요리 (鲁菜, 노채) 제남济南과 청도青岛로 대표되는 산동 요리는 8대 요리의 우두머리로 불리는데 해산물 요리가 발달했으며 소금과 간장으로 맛을 내 짭짤하고 담백한 것이 특징입니다. (대표 요리: 파볶음 해삼 요리...
