토마토 신김치 냉파스타 레시피 만들기

초간단 냉털요리 냉털파스타로 토마토 신김치 파스타를 만들어 본 과정과 비주얼이 브런치 카페를 닮았다는 감상까지 담아졌다. 간단한 재료로도 깊은 맛을 내는 것이 특징이며 냉털요리 특성상 여러 가지를 한꺼번에 넣는 방식으로 진행된다. 재료는 토마토 또는 방울토마토, 신김치, 간장, 식초, 알룰로스나 설탕, 참기름( 들기름도 가능), 깨가 주된 구성이다. 추가재료로 새우와 루꼴라가 들어가고, 도마 칼 대신 가위로도 손쉽게 손질 가능하다는 점이 강조된다. 김치는 씻어도 되고 그대로 넣어도 되는데 귀찮으면 그대로 투입하는 것이 편하다. 간장은 김치 양념을 씻지 않은 상태에서 사진만큼만 넣고, 씻으면 양을 좀 더 늘려도 좋다. 식초와 알룰로스는 각각 1, 1 비율로 조정하고, 통깨는 손으로 눌러가며 듬뿍 뿌린다.

조리 순서는 파스타 면을 8분 정도 삶아 익힌 뒤 찬물로 헹궈 큰 볼에 담고, 삶은 파스타 면의 물에 새우를 빠르게 익혀 함께 넣는 방식이다. 김치의 빨간 양념이 도드라지지 않도록 토마토 소스처럼 보이게 구성하고, 루꼴라를 살짝 얹어 감칠맛과 향을 더한다. 토마토의 상큼함과 신김치의 새콤함이 어우러져 독특한 풍미가 만들어진다. 냉장고에 남겨둔 루꼴라는 상큼함과 색감을 더해주고, 함께 마시면 브런치 카페의 분위기를 연상시키는 느낌이 난다.

향이 익숙하면서도 새로운 감칠맛이 폭발하는 퓨전 요리로 완성된다. 둘 다 거의 비워지는 결과를 보이고, 스푼으로 국물까지 충분히 즐길 만큼 국물의 매력도 살아 있다. 휘뚤마뚤 쓰는 홈메이드 브런치 갬성에 걸맞은 파스타 그릇은 오늘의집에서 구매한 시라쿠스 제품으로, 집들이 자리에서도 음식 내놓기에 어울린다. 냉파스타 만들기와 토마토 냉파스타, 김치파스타 및 신김치 파스타의 조합이 한 단락으로 마무리되며, 재료의 조합과 조화가 강조된다.