더운 여름에 먹는 찐 가지 조선간장 무침

코로나가 재확산하고 있는 요즘 과학화 방역을 한다더니 국민들은 알아서 살아 남으라고 하네요. 안녕하세요!

즐거운 여행과 일상의 행복한 음식을 만드는 포잇입니다. 코로나가 더 확산되면 어머니를 뵈러 가기 힘들까봐 고향에 다녀 왔습니다.

늘 그렇듯 돌아가는 자식에게 텃밭에서 가꾼 호박, 오이, 가지, 양파 등 한 꾸러미를 들려 주셨습니다. 그 중에서 오래두면 상할까봐 가지를 먼저 처리했답다.

아이들도 맵지 않아서 잘 먹는 반찬이죠. 찐 가지 조선간장 무침 준비 재료 가지, 조선간장, 다진마늘, 통깨, 참기름 가지를 잘 씻어 준비 합니다.

가지를 찔 물을 끓여 줍니다. 물이 끓으면 가지를 올려 줍니다.

찌는 시간은 약 4~5분 정도 쪄주고 불을 끈 후 잔열로 조금 더 쪄줍니다. 찐 가지는 손질 할 수 있을 정도로 식혀 줍니다.

어느 정도 식었으면 먹기 좋게 찢어 줍니다. 잘 찢은 후 다진 마늘, 통깨, 조선간장, 참기름을 넣어 줍니다.

조선간장은 집에서 된장으로 담근 간장 즉 전통방식의 ...