안녕하세요 날개입니다:) 한 여름 더위가 쏟아지고, 장마가 시작될 무렵 보양식 한끼를 위해 오리백숙을 만들어보았어요~ 오리의 효능 - 단백질(필수아미노산), 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소 함유 : 기력 회복과 면역력 증진 - 다른 육류와 달리 불포화지방산이 풍부 : 고혈압, 동맥경화 등 심혈관계 질환 예방 - 동의 보감에서는 '성질이 냉하고 맛이 달며 허한 것을 보하고 열을 없애며 장부를 조화롭게 하고 소변을 잘 나가게 한다'고 합니다. 여름철 보양식으로 제격이죠!
>< 재료 소개 삼계탕 재료 팩, 양파, 대파, 고추, 마늘, 버섯, 생강, 부추 등 냉장고에 있는 재료를 주로 사용합니다. 추가로 지난번에 경동시장에서 구입한 헛개나무를 더 넣어주었는데요, 옻나무 등 각종 한방 재료를 사용해도 좋뜹미다^^ 오리 손질법 우선 오리를 차가운 물에 한 번 씻은 후에 소주나 맛술, 청주 등으로 반 컵(100ml) 정도 넣어 30분 이상 잠겨있도록합니다.
오리의 지방이 많기 때문에 느끼해 지...
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