열정과 냉정 사이

요식업에 종사했을 때 일이다. 새롭게 개발한 메뉴에 맛을 느끼기 위해 열기가 식고 나서 맛을 보곤 했다.

뜨거운 상태에서 맛을 보다 보면 뜨거움에 속아 제맛을 느낄 수 없기 때문이다. 식었을 때도 맛이 있으면 뜨거울 때도 역시나 맛이 좋기 때문이다.

맛이란 본질은 변하지 않으니까. 때론 어떤 드라마가 인기가 많다 해도 시간이 지나고 한참 뒤에 보는 경우가 있다.

열기가 식고 나면 오롯이 작품만 남아 일대 일 시선이 가능하다 싶어서다. 뜨거운 열기에 속아 편승하는 걸 조심하고 경계해야 한다.

열기가 식고 나서부터 수면 아래 숨어있는 본질이 드러내니까. 그때 비로소 열정과 냉정 사이 어딘가에 놓인 진실을 제대로 발견할 수 있다....