아이스커피인데 향도 맛도 없어? 그건 레시피가 문제예요.
핸드드립 아이스커피, 직접 만들어보면 의외로 어려운 커피 중 하나입니다. ‘차가우니까 시원하긴 한데, 왜 이리 밍밍하지?’
‘쓴맛만 남고 풍미는 다 사라졌네?’ 이런 경험 한 번쯤 해보셨죠?
오늘은 카페처럼 맛있는 핸드드립 아이스커피를 집에서 완성하는 법, 즉, 맛 밸런스와 향미를 살리는 정확한 아이스 드립 레시피를 공유드립니다! 1.
왜 아이스드립은 밍밍해질까? 핸드드립 아이스는 일반 드립보다 추출 환경이 까다롭습니다.
원인 결과 얼음 녹은 물까지 계산 안 함 커피가 묽고 맹물처럼 느껴짐 원두량이 적음 카페인 약하고 맛이 옅어짐 뜨거운 물의 온도 제어 실패 쓴맛 or 단맛 부족 발생 아이스커피는 ‘향 + 바디감 + 산뜻함’을 한 번에 잡아야 성공! 2.
골든 레시피 공개 – 기본 아이스 핸드드립 공식 기본 공식: 커피 20g : 물 160ml + 얼음 100g 구성 요소 양 설명 원두량 18~20g 일반 드립보다 2~3g 더...
