1930년대 오메가-3 지방산이 정상적인 성장과 건강에 필수적인 것으로 알려져 있다가 1980년대 오메가-3 지방산의 건강상 이로운점에 대한 인식이 급격히 증가했다. 2004년 9월 8일에 미국 식품의약국은 에이코사펜타엔산(EPA)과 도코사헥사엔산(DHA)에 "식품 기능성 인증(qualified health claim)" 지위를 부여하고, "지원적이지만 결정적인 연구는 에이코사펜타엔산과 도코사헥사엔산의 섭취가 관상동맥 심장 질환의 위험을 줄일 수 있음을 보여준다"고 언급했다. 캐나다 식품검사청은 도코사헥사엔산의 중요성을 인식하고, "오메가-3 지방산인 도코사헥사엔산은 주로 2세 미만의 어린이의 뇌, 눈, 신경의 정상적인 신체 발달을 지원한다."
고 주장했다. 역사적으로 자연 식품으로 구성된 식단은 충분한 양의 오메가-3 지방산을 함유하고 있었지만, 가공 식품의 판매증가량으로 인해 오메가-3 지방산이 부족하게 되었다.
오메가-3 지방산은 쉽게 산화되는 특징이있다. 오메가-3 지방산은 ...
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원문 링크 : 오메가3성분과 오메가3종류?
