한솥, 편의점 도시락 전성기 속 ‘역주행 성장’ 비결

도시락 시장의 원조, 여전히 건재하다 편의점 도시락이 시장을 점령한 줄 알았죠? 그런데 의외로 **‘한솥도시락’**이 여전히 탄탄하게 성장 중이에요 1993년 창립 이후 국내 도시락 전문점 1위를 지키고 있는 한솥은 2025년 10월 기준 전국 817개 점포를 운영 중이에요.

작년 매출은 1406억 원, 영업이익 146억 원, 전년 대비 매출 +2.6%, 영업이익 +0.7% 코로나 이후에도 14년 연속 역성장 없는 브랜드라니, 진짜 대단하죠. “편의점과 다르다” 한솥의 즉석 조리 전략 편의점 도시락은 공장에서 만든 걸 가져다 파는 구조.

하지만 한솥은 매장에서 **주문 즉시 조리하는 ‘즉석 도시락’**이에요! “따끈한 밥 한 끼”를 중시하는 한국인 입맛에는 이게 진짜 크죠.

한솥은 신동진 단일미를 사용해서 각 매장에서 직접 밥을 짓고, 취반 매뉴얼까지 매달 업데이트해 **‘밥맛 관리’**에 집중한다고 해요 밥이 다르니, 도시락의 만족감도 달라지는 거죠ㅎㅎ 편의점 도시락과의 ...