해방촌 맛집 에그앤플라워 프라임살치살스테이크

이젠 미슐랭 빕구르망 맛집! 에그앤플라워 코시국이 터지기 전에 지인분이 알려주셔서 처음 오게 되었던 에그앤플라워.

다음에는 남편과 함께 꼭 다시 와봐야지 했었던 생면 파스타 레스토랑이었다. 남편에게도 이 곳 에그앤플라워의 생면 파스타를 꼭 맛보게 해주고 싶었다.

위치는 해방촌 오거리에서 골목 안쪽으로 조금 찾아 들어와야 한다. 골목 어귀에 에그앤플라워 주차장 관리부스가 있으니 눈치와 지도앱을 최대한 활용해야 한다.

건물 입구쪽 바닥에 이렇게까지 적극적인 화살표로 표시되어져 있으니 적당한 지점에 오면 이쯤이구나 하고 눈치챌 수 있음. 에그앤플라워는 건물 1층이라 입구에서 곧장 들어가면 된다.

내부 한 켠에는 파스타 생면을 반죽하는 오픈 주방이 보인다. 조리는 홀 안쪽에 있는 다른 주방에서 하지만 생면 반죽은 이 곳에서 한다.

식사 도중에 볼 수 있었던 파스타 반죽이 면의 모습으로 바뀌어가던 장면. 하나의 퍼포먼스 같달까.

이 과정을 입구쪽 오픈주방에서 보여주면서 작업한다는 것은 우리 ...