홍콩 미슐랭 딤섬 맛집 싼통록은 미라플레이스 4층에 위치해 도보로 쉽게 접근한다. 예약은 필수이며 홈페이지나 Chope를 통해 가능하고, 위치와 분위기는 고급스러운 호텔 중식당 분위기에 가깝다. 방문 당시의 분위기는 나이가 지긋한 손님들이 많았고, 테이블마다 담당 서버가 상주해 물 보충과 안내가 체계적이었다. 주력 메뉴로 전복 요리도 유명하지만, 나는 딤섬 위주로 골랐다. 생拆蟹粉小籤包은 털게살이 들어간 샤오롱바오로 가격은 다소 높았지만 육즙이 풍부했고, 윈난 햄이 들어간 샤오롱바오는 향미가 독특했다. 同樂鮮蝦餃皇은 4개에 100HKD로 주문 가능했고, 하가우는 2개에 48HKD로 간단히 즐길 수 있었다. 윈난햄을 얹은 샤오마이는 깊은 감칠맛과 독특한 질감을 주었고, 豉汁排骨蒸津絲은 간장 돼지갈비와 버미셀리가 어우러져 풍성했다. 싼통록의 시그니처인 百花脆皮乳豬件은 애저(새끼돼지)의 껍질을 바삭하게 구워 새우 소를 감싼 요리로, 바삭함과 새우의 식감이 돋보였다. 애저구이는 가격대가 높지만 그 맛과 식감은 이곳을 방문한 보람이 크다고 느꼈다. 이외에도 새우알 해물 부침개, 완탕, 국물 요리까지 다양한 메뉴를 시도했고, 국물은 진하고 깊었다. 전체적으로 돼지와 해산물의 조합에서 나오는 농축된 맛과 식감의 대비가 강렬했고, 가격대가 다소 높지만 그 가치를 충분히 느꼈다. 처음 방문했을 때의 인상은 서비스의 친절함과 테이블 관리의 체계성에서 비롯되었고, 과거 기억과 현재의 맛이 어우러져 홍콩 여행의 재방문 의사를 다시 불러일으켰다. 이 곳은 딤섬 마니아라면 한 번쯤 경험해볼 만한 가치가 충분한 곳이다.
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