구미 스시 초밥 맛집 산동 스시코우

산동 뚜레쥬르 빵집 건물에 위치한 스시코우는 초밥과 판초밥이 주력인 곳으로, 신선한 활어 횟감이 주를 이뤄고 점심 시간이 시작되기 전에도 빠르게 방문해도 다소 기다림이 있을 만큼 인기가 많다. 주차는 건물 내 가능하고 산동 주민이라면 걸어서도 편하게 다닐 수 있다. 오마카세를 경험한 오너 셰프가 직접 판초밥을 선보이며, 밥은 무쇠솥에 소량씩 자주 지어 컨디션을 유지하고, 숙성 시킨 사케지기미 적초와 쌀식초를 블렌딩해 깊고 부드러운 풍미를 낸다. 초밥은 테이블석과 닷지석으로 나뉘어 있는데, 점심에는 가성비 높은 세트로 즐길 수 있으며 활어 횟감의 상태에 따라 단품이나 한 판(10피스)으로도 주문 가능하다.

초밥 주문 시 세트로 미니우동과 튀김으로 변경이 가능하고, 밥양 조절과 와사비 빼기 등 개인 취향도 반영된다. 초밥을 기다리면 샐러드와 계란찜이 나오는데, 차황무시로 불리는 푸딩 같은 계란찜이 에피타이저 역할을 한다. 광어와 연어만 있는 단품 초밥을 선택하는 경우가 많고, 점심 초밥 세트는 미니우동과 튀김이 포함된 구성으로 가성비가 좋다. 광어와 연어의 식감은 매번 훌륭하고, 밥알은 고슬하며 와사비도 적당하다. 생와사비를 일본 간장에 약간 섞어 초밥에 살짝 찍어 먹으면 풍미가 더 깊다. 연어 초밥의 쫀득한 식감은 횟감에서도 돋보이며, 연어를 올려 먹는 양파채 소스도 함께 제공된다.

메뉴의 다양성도 돋보인다. 점심 런치세트에는 차왕무시, 샐러드, 초밥 튀김과 우동이 포함되며, 후토마끼가 하나 더 제공되어 여러 가지 맛을 즐길 수 있다. 광어와 연어의 신선도와 함께 밥의 고슬함, 와사비의 적당한 매콤함이 어우러져 한입 먹을 때마다 깊은 만족감을 준다. 튀김 역시 바삭한 식감을 자랑하며, 이곳의 기본으로 제공되지 않는 장국은 계산대 옆에서 직접 떠먹는 재미까지 더한다. 남은 초밥은 하나씩의 아쉬움 없이 모두 소진되며, 후식으로 땅콩맛이 나는 푸딩 아이스크림이 제공되어 식사의 마무리를 부드럽게 해준다. 신선한 활어 횟감과 정성스러운 밥과 식초의 조합은 언제나 일정한 컨디션을 유지하게 해 산동의 스시코우를 찾는 이들의 만족도를 높인다.