네이버스토어 행복한돈에서 2.3kg 미니족(절단족)을 내돈내산으로 구매하여 미니족발을 만들어보았다. 2키로가 넘는 저 한팩에 13,400원 밖에 안함ㄷㄷ 나중에 또사서 돈족탕? 이런거 만들어봐야지ㅎㅎ 엄마가 너무너무 맛있게 드셔주셔서 정말 뿌듯했던 레시피이다.
미니족발 재료 : 절단족 2.3kg 한팩, 수정과 1캔, 쌍화탕 2병, 간장 2컵, 흑설탕 2컵, 물엿 1/2컵, 참치액 1/2컵, 춘장 1/2컵, 소주 1컵, 굴소스 1/3컵, 대파 2개, 생강 1개, 마늘 10알 1) 절단족을 물에 담가서 최소 2시간이상 핏물을 빼준 뒤, 쌍화탕과 수정과, 흑설탕, 참치액정도를 넣고 잠시 재워준다. (쌍화탕이랑 수정과 사진을 못 찍음ㅜㅜ) 2) 절단족에 나머지 육수재료들을 넣고 토치나 가스불 등으로 대파를 태워서 넣어주면 깊이감있는 스모크 풍미가 연출된다.
쎈불로 20분정도 삶아주면서 거품이 생기면 걷어내준다. 3) 뚜껑을 닫고 1시간이상 중약불로 푹 졸여준다. 육수에 사용되었던 야채들은...
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원문 링크 : '쌍화탕과 수정과'로 집에서 미니족발 만드는 법?
