어느 날 갑자기 '스모키한 향이 가득한 간장육수 베이스'의 오리고기로 만든 면요리가 만들고 싶어졌다. 난바우동의 카모우동에서 영감을 받았고 다른데에서 레시피를 보고 만들진 않았다.
즉흥적으로 만든 듞꺼비 Version '오리국수' 포스팅 시작해보도록 하겠다! 재료소개 스땃뚜!
오리국수 재료 : 훈제오리, 대파 2개, 양파 1개, 마늘 5알, 다진 쪽파, 다시마 조금, 간장 한 컵, 참치액 반 컵, 노두유 2스푼, 흑설탕 3스푼, 미림 반 컵, 물 3컵, 먹고싶은 면종류를 준비해주시면 됩니다! 1) 야채가 탈 때까지 마른 팬에서 대파와 양파, 마늘들을 구워준다.
토치로 같이 구워주면 Best! 2) 태운 야채들에 간장 한 컵, 참치액 반 컵, 노두유 2스푼, 흑설탕 3스푼, 미림 반 컵, 물 3컵을 넣고 15분정도 끓여준다.
(노두유는 육수색깔때문에 넣는거라 없어도 무방) 육수를 다 끓였으면 다시마를 넣고 5분정도 우려낸다. 육수 비율은 간을 가봐며 취향껏 용량을 조절하고 가쓰오부시...
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오리고기활용
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오리국수
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오리요리
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훈제오리
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훈제오리요리
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훈제오리활용
