두태기름이라는 식재료가 너무 궁금해서 구매해봤다. 두태기름은 콩팥 쪽에서 나오는 깨끗한 소기름이고 불포화 지방산이 높다고 한다.
이 두태기름으로 뭘해먹지? 고민하다가 해보게된건 올리브유 대신 두태기름을 활용한 일명 '우지 알리오' 만들고나니 생각보다 겁나 맛있어서 꼭 소개하고싶었음!!
바로 재료소개부터 시작하겠다. 우지 알리오 재료 : 두태기름 2스푼, 마늘 10알, 파슬리, 작은 건고추 2개, 파스타면, 물, 소금 1) 마늘 10알 중 5개는 편으로 썰고 5개는 다져놓는다.
건고추도 다져놓고 소금 반스푼과 파슬리가루도 미리 준비! 2) 두태기름 두 스푼을 넣고 마늘이 노릇노릇해질 때까지 중약불로 익혀준다.
마늘이 갈색빛깔 이상으로 절대 타면 안됨! 3) 소금 두꼬집정도 넣고 파스타면을 삶아준다. 4) 마늘이 이쁜 색깔로 익었다면 다진 건고추와 파슬리가루, 다진마늘을 넣고 볶아준다.
어느정도 볶아지면 면수를 넣고 중불~중강불로 쎄게 올린다. 5) 불이 너무 쎄면 기름과 물이 분리...
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눈꽃두태
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