예전에 오리가슴살을 구매해서 스테이크를 만든적이 있었는데 이번엔 에어프라이어로 만들어보았다. 오늘은 특별한 재료소개나 디테일한 내용없이, 에어프라이어로 오리가슴살 스테이크를 어떻게 만들었는지!
정리하는 포스팅을 작성해보려고 한다. 이번에도 구매한 주원이라는 회사에서 나온 오리가슴살!
이거 진짜 가격대비 참 좋은거 같다. 이거 한팩에 만오처넌쯤 하는데 양은 쪼끔 적지만 치킨 한 마리보다 고급스러운 요리 할 수 있음.
오리껍질에 칼집을 낸 후 소금을 뿌려서 간이 베이도록 1시간 이상 숙성해주었다. 어느정도 숙성이 된 오리가슴살은 껍질이 윗면으로 가게끔 에어프라이어에 넣고 구워냈다.
시간은 180도에서 40분정도 익히고 5분 레스팅, 200도에서 5분 마무리해주었다. 머스타드, 깻잎, 대파, 불닭소스를 뿌리고 가슴살은 넓게 썰어서 완성!
예상했던 것보다 웰던으로 익어서 오버쿡이 되어버렸다ㅠㅠ 에어프라이어 성능에 따라 조금씩 다르겠지만 30분정도가 적당한거 같음 껍질에 간이 아주 잘 베여서...
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