원랜 닭다리를 이용해서 시오라멘을 만들 계획이었으나..! 닭다리 두개를 계속 삶으니 시오라멘 색깔에서 멀어지고 삼계탕 국물같은 색깔이 되어 닭다리 국수로 바꾸게되었다.
오늘도 재료소개는 생략하고 본론으로 들어가본다~~¡¡¡ 1) 야채들과 다시마를 넣고 40분이상 끓여서 채수를 뽑아내주었다. 채수는 걸러서 일단 보관!
2) 다진 파와 다진 마늘에 식용유를 붓고 전자레인지에 1분 30초가량 돌려서 향미유를 만들어둔다. 3) 닭다리 두개를 기름없이 노릇하게 구워준 뒤! 4) 만들어두었던 채수와 소금, 치킨스톡을 닭다리에 붓고 30분간 삶아서 닭육수로 만들어준다.
삶은 닭다리는 꺼내서 토치로 겉을 지져줌! 5) 면을 삶아서 육수와 향미유를 붓고 토핑을 하면...!
완성!! 비쥬얼은 그렇게 맛있어보이지않는데 먹다보니 국물까지 순삭해버림ㅋㅋㅋ 삼계탕처럼 진하고 깊진 않지만 라이트한 닭국물 베이스의 국수라서 그냥 호로록 없어져버렸다.
추운날에 닭을 사서 이런 맑은 느낌의 면요리를 만들어먹어도 참...
#
닭국수
#
닭다리국수
#
닭다리면요리
#
닭면요리
#
닭요리
#
면요리
