까르보나라를 만들고 계란흰자가 4개분량이 남았는데 이걸로 뭘 만들지 검색해보다가 위 유튜브를 보게되었다. 옹알옹알쿡님이 소개해주셨던 머랭 구름빵 오늘 포스팅으로 다뤄보겠슴~ 집에 전동 핸드믹서가 없어서 작은 거품기로 머랭치기 Start!
사진상으론 양이 적어보이지만 나중엔 꽤 크게 부풀었다. 영상에 소개되진 않았는데 좀 더 부드럽게 먹으려면 채에 걸러서 알끈은 제거해줘도 될듯 거품이 올라오면 설탕 1/3스푼을 먼저 넣어준다.
단맛 뿐만 아니라 머랭이 단단해지고 더 풍성해진다고 함! ㅋㅋㅋㅋ 머랭 처음 쳐봤는데 15분인가 빡세게 쳐도 거품이 저 정도 밖에 안 나옴 드럼쳐서 손목 근력이나 지구력은 자신 있다 생각했는데 머랭 치는거 진짜 개빡세다..
(제발 핸드믹서 사세요 제발..) 30분 넘게 땀 뻘뻘흘린 결과물.. 기술이나 노하우가 없어서인지 완전 노가다였다.
설탕을 반 스푼정도 더 추가해서 좀 더 꾸덕하고 크림 같은 질감이 될 때까지 머랭을 계속 쳐줌 머랭이 꾸덕해지면 전분 1스푼정...
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계란흰자활용
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원문 링크 : 머랭 구름빵 - 에어프라이어 계란 흰자 활용요리
