전에 미사 미뜸가서 먹어봤던 닭전이 너무 맛있어서 어설프게나마 내 방식대로 조금 변형하여 만들어보았다. 추석특집이라 특이한 전요리를 꼭 소개하고 싶었음!
닭무릎 오돌뼈를 이용한 【닭전 만들기】 이거 정말 맛있으니 꼭 따라해보시길! ㅋ팡에서 1kg에 6천원을 주고 구매한 닭오돌뼈 오늘의 핵심재료이다.
오돌뼈는 채에 받쳐서 핏물을 빼준다. 나는 500g정도 사용했음 야채는 대파와 쪽파, 양파, 마늘, 생강을 다져서 넣어줌 양념은 약간의 고춧가루와 간장 1스푼, 후추, 소금, 참기름으로 간을 해줬다.
오돌뼈를 양념한 후 20분정도 재웠다가 밀가루 or 부침가루를 조금만 넣어서 잘 섞어준다. 팬에 기름을 두르고 중불로 익히다가, 전분물이나 부침가루 반죽물을 부어서 전 형태를 만들어준다. 3~4분가량 익히다가 뒤집고 중불에서 3분정도 더 익혀주면~~ 닭오돌뼈로 만든 닭전이 완성된다.
비주얼은 큼직한 동그랑땡? 너비아니?
같은 느낌 전분물을 부어준건 튀일처럼 만드려고 한건데.. 제대로 실패함ㅠ...
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원문 링크 : 닭전 만들기 - '닭오돌뼈'로 만든 존맛탱 추석특집 레시피
