집에 양파가 한 가득 쌓여있어서 양파로 뭘 해보면 좋을까? 고민하다 양파를 갈아서 수육을 삶으면 어떻게 될지 너무나 궁금했다.
그래서 오늘 듞쿡실험실 포스팅은~ 갈은 양파로 삶아낸 '양파수육' 준비한건 마트에서 9천원정도에 산 앞다리살 역시 킹갓가성비ㄷㄷ 양파 3개분량을 믹서기에 갈아준 다음! 앞다리살에 갈은 양파와 핑크솔트 한줌을 넣고 잘 섞어주었다.
이 상태로 2시간 이상 숙성! 갈아낸 양파를 전부 이용하는건데 과연 고기에 어떤 효과가 있을지..
숙성된 고기를 꺼내서 15분정도 쎈불에 끓인다. 끓이다가 중간에 수분이 너무 없어져서 쫄아들지 않을 정도로만 물을 조금 넣어줬음 15분정도 고기를 익혀줬으면 불을 끄고 1시간동안 잔열로 천천히 익혀준다.
양파 찌꺼기들을 뜨거운 물로 씻어내주고 이쁘게 썰어내면~~ 오늘의 실험요리 양파수육 완성! 고기 삶을 때 진짜 집안 전체에 양파냄새가 진동했는데 과연 맛은 어떨지..
일단 고기에서 향긋하고 달큰한 양파냄새가 진동했는데 생각보다 고기 내부...
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