마늘쫑이 겁내 남아있어서 마늘쫑을 때려넣은 고추장 고기볶음을 만들어보았다. 마늘쫑 한 묶음을 손가락 사이즈로 썰어서 깨끗하게 씻어줌 고기는 삼겹살과 목살이 조금 남아있어서 길쭉한 모양으로 썬 다음 노릇하게 볶아냈다.
고기가 맛있게 볶아졌다면 쪽파 or 대파 흰 부분과 생강 조금, 다진 마늘 투하! 마늘향이 고소하게 올라오면 설탕 반 스푼과 간장 한 스푼을 넣고 강불에서 살짝 태워준다.
간장 탄 향이 조금 올라오면 불을 끈 다음! 고추장 1스푼, 고춧가루 3스푼, 식초 1스푼을 넣고 약불로 자글자글 졸여줌 (고춧가루는 첨에 1스푼만 넣었는데 조금 심심해서 2스푼 더 추가함) 마늘쫑, 물 조금, 물엿 2스푼, 참기름과 들기름 반 스푼씩 넣고 양념이 배이도록 졸여내면~~ 마늘쫑 고추장 고기볶음 완성!
나는 반찬이 아니라 위 사진처럼 반숙 후라이까지 올려서 덮밥형태로 먹어봤는데 이게 훨씬 맛있었음ㅋㅋ 마늘쫑에 간이 살짝 덜 배였지만 '꼬득한 식감'이 살아있어서 나쁘진 않았다. 마늘쫑은 싱거...
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고기볶음레시피
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고추장고기볶음
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마늘쫑고기볶음
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마늘쫑요리
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마늘쫑활용
