며칠 전부터 봉지굴을 사다먹었는데 올해 굴들이 유독 큼직하고 맛도 좋아서 굴을 이용한 파스타를 만들어봄! 오늘 올릴 포스팅은~~ 봉지굴과 달래를 이용한 "달래 굴 파스타" 오늘 파스타에 들어갈 야채와 재료소개 !
가장 먼저 볶을 재료는 쪽파 2개 분량의 흰 부분, 생강 조금, 다진마늘 나중에 들어갈 재료는 봉지굴 1~1.5봉지, 달래 조금, 홍고추, 청양고추, 쪽파 파란부분이다. 물을 붓고 소금간을 한 뒤 파스타가 풀릴 정도로만 살짝만 삶아줌 면수의 간은 파스타 종류와 물의 양에 따라서 다르니 맛을 보고 살짝 짭짤한 정도면 충분!
면과 면수는 따로 빼둠 팬에 올리브유를 두르고 쪽파 흰부분과 다진 생강, 다진 마늘을 먼저 볶아줌 마늘향이 올라오면 굴을 넣고 센불에서 30~40초가량만 아주 살짝만 익혀낸다. 오래익히면 엄청 질겨짐 화이트 와인이 있으면 소주컵정도만 부어서 넣어주고 와인이 없다면 소주와 약간의 식초, 레몬즙 추천 익힌 굴도 한쪽에 잘 빼두고 오일과 굴에서 나온 수분에 삶아...
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