생ㅁ차 테바나카 900원에 아주 제대로 낚여가지고 열받아서 만든 테바나카 만들기 ! 만 오처넌정도 주고 구매한 닭날개 1kg 이거 한팩이면 테바나카 한 가득을 만들 수 있음 테바사키는 닭날개 전체, '날개 끝을 제거한 윙 부분을 테바나카'라고 부른다함 생ㅁ차에서 파는 것 처럼 윙 절반을 반갈 !!
염지액은 양파, 마늘, 대파, 생강, 치킨스톡 조금, 소금을 넣고 갈아줬다. (생강은 많이 들어갈수록 일식풍의 느낌이 강해짐) 야채 건더기가 입에서 거슬리는걸 방지하기 위해 갈은 야채는 면포에 넣고 채즙만 꽉 짜줌 초록색이 된 염지액ㅎ; 대파는 생략해도 될 것 같음 닭날개 1kg 기준으로 채즙과 소금 1스푼, 후추 가득, 치킨스톡 조금 넣고 마구 버무려준다.
닭날개들은 최소 2시간이상 냉장고에서 염지 원래 파스타 만드는 용인데ㅎ;; 집에 세몰리나 밀가루만 있어서 이걸로 튀겨봤다. 여기에도 후추 가득 뿌려줌 (다른 분들은 그냥 튀김가루나 전분 or 밀가루 쓰세요!)
세몰리나는 국산 밀가루에 ...
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