지난번 오돌뼈 짬뽕을 해먹고 남은 1kg 오돌뼈ㄷㄷ; 너무 많이 남아서 뭘 해먹을까 하다가 그냥 클래식한 메뉴인 오돌뼈 볶음을 해먹었다. 오돌뼈는 채에 받쳐서 물기를 좀 빼주었고 기름을 둘러서 쎈불에 오돌뼈를 한번 볶아줬음 양념재료 고추장 1스푼, 고춧가루 4스푼, 카레가루 조금, 참치액 1스푼, 식초 반스푼, 간장 2스푼, 참기름 1스푼, 설탕 2스푼, 양파 1개, 마늘 5알, 생강 조금 재료들을 전부 때려넣고 믹서에 갈아줌 양념을 만들고 간을 보니 조금 싱거워서 소금이랑 고춧가루를 좀 더 보충해줬다.
만든 양념에 볶아둔 오돌뼈를 넣고 3시간이상 냉장숙성! 냉숙은 그냥 해본건데 숙성되면서 오돌뼈가 부드럽게 연육되고 양념이 깊게 침투되는 효과가 있었다.
어차피 어느정도 익힌거라 냉숙이 끝난 오돌뼈를 꺼내서 살짝 탄내가 날때까지 중강불로 볶아주었다. 마지막으로 청양고추랑 홍고추 좀 넣어주면~~ 매콤한 오돌뼈 볶음 완성!
그릇엔 오돌뼈랑 함께 대파, 김가루, 참깨, 마요네즈를 세팅해봤...
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오돌뼈
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오돌뼈레시피
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오돌뼈볶음
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오돌뼈볶음레시피
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오돌뼈볶음만드는법
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오돌뼈볶음만들기
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오돌뼈부위
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오돌뼈요리
원문 링크 : 매콤한 오돌뼈 볶음 만들기
