닭다리는 너무 많이 해먹었고 갑자기 머릿 속에서 오리다리를 사다가 궈먹으면 어떨지 너무 궁금해졌다. 레드향 꿀간장 소스를 만들어가지고 발라서 구운 연말연시 특집 오늘의 요리!
에어프라이어로 "오리 다리구이 만들기" 검색해보니 아무도 안 했길래 내가 한번 도전 해봤음 도~~~~오오전! 일단 오리다리(장각)에 칼집을 조금 내서 소금으로 간을 살짝 한 후 냉장고에 하루 건조숙성을 하였다.
레드향 꿀간장 소스 재료 「레드향 껍질 반개, 으깬 마늘 2개, 로즈마리, 타임, 꿀 3스푼, 물 조금, 진간장 2스푼, 버터 크게 1스푼」 위 재료들을 팔팔끓여 졸여낸 후 소스는 채반에 걸러줌 건조시킨 오리다리 전면에 만들어둔 소스를 골고루 바르고 '130~140도 정도의 낮은 온도에서 1시간'을 구워줌 30분정도 지나서 고기를 뒤집고 중간중간 상태를 봐가며 고기가 마르지 않도록 계속 소스를 발라가며 구워줌 색이 어느정도 진해지면 마무리로 소스를 더 발라 180도에서 5분정도를 더 구워낸다. 다 구운...
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