집에 선물 받아놓은 소면이 가득 쌓여있어서 뭘 해먹을까 고민하다 번뜩 떠오른 아이디어 파스타면 대신 "소면으로 알리오 올리오를 만들면 어떨까?" 라는 호기심이 생겨서 도전해 보았다.
소면 알리오 올리오 만들기! 편마늘에 소금을 뿌린 후 20분 동안 간이 배도록 두었다가 시간이 지나면 올리브유를 가득 붓고 하루 정도 냉장 숙성해 준다!
올리브유에 숙성한 마늘을 프라이팬에 올려서 노릇노릇하게 익혀준다. 마늘에 어느 정도 색깔이 나면 페퍼론치노나 크러쉬드 페퍼와 다진 마늘, 파슬리를 넣고 향이 올라올 때까지만 약불에서 볶아준다.
물을 붓고 소면을 넣은 후 1~2분 정도만 삶아주면~! 소면 알리오 올리오가 완성된다.
마늘이랑 면이랑 같이 계속 조리시간에 노출되다 보니 첨가물이라도 넣은 것처럼 색이 조금 진하게 났다. 마늘맛이 찐~해가지고 나는 참 맛있었는데 색감이 신경 쓰인다면 담부턴 편마늘은 미리 건져줘도 될 듯 이번에 소면으로 해보니깐 생각보다 면이 너무 빨리 익었다.
일반적인 알리오 ...
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원문 링크 : 소면 알리오 올리오 - 파스타면 대신 '소면'으로?!
