조림 요리를 너무 좋아하는 나는 이번에 항정살을 이용해서 덮밥요리를 만들어보았다! 듞꺼비가 소개할 오늘의 요리~~ 항정살 간장조림 덮밥 부드럽고 향긋하면서 감칠맛 터지는 단짠단짠 고기덮밥 레시피!
밑에서 자세히 포스팅 해보겠다. 가장 먼저 해줄 것은 믹서에 야채들을 갈아주는 것이다.
양파 1개와 마늘 10알, 생강 조금과 청주 조금을 넣고 야채즙을 만들어준다. 이 야채즙을 베이스로 한 양념으로 항정살을 숙성할 예정!
야채즙에 간장 3스푼, 노두유 1스푼, 참치액 1스푼, 굴소스 1스푼, 흑설탕 2스푼을 넣고 잘 저어서 항정살에 버무려준다. 양념에 가쓰오부시와 다시마, 생강을 넣어서 고기를 덮어주고 밀폐 후 하룻밤 냉장숙성한다.
숙성한 고기는 꺼내서 가쓰오부시와 생강을 걷어내고 다시마는 남겨둔다. 여기에 물을 좀 더 부은 후 태운 대파를 넣고 팔팔 끓여주었다.
센 불로 30분 정도 끓여서 다시마와 대파는 걷어내준 후, 물을 좀 더 부어서 1시간 정도 약불에서 졸여준다. 40분 정도 지...
#
간장항정살
#
항정살간장
#
항정살간장덮밥
#
항정살간장조림
#
항정살간장조림덮밥
#
항정살덮밥
#
항정살요리
#
항정살조림
#
항정살활용
원문 링크 : 항정살 간장조림 덮밥 - 항정살을 활용한 덮밥요리
