크리스피 통삼겹 레시피들 중에서 고추장이 들어간 레시피가 많이 없는 것 같아서 이번에 도전해보게 되었다!! 직접 만든 고추장 소스로 바삭하게 구워낸 고추장 크리스피 통오겹살 만드는 과정!!
밑에서 본격적으로 포스팅 시작해보겠다! 고추장소스 재료 : 고추장 2스푼, 고춧가루 3스푼, 진간장 1스푼, 카레가루 1스푼, 양파가루 1스푼, 맛술 1스푼, 다진마늘 1스푼, 다진생강 조금, 설탕 2스푼과 물엿 2스푼 먼저 고추장소스의 비율은 취향껏 조절하면 되고 재료들을 믹서기에 넣고 갈아낸 후, '하룻밤정도 숙성'시켜준다!
먼저 껍데기가 있는 통오겹살의 살코기 부분에만 두툼하게 칼집을 내준 다음, 만들어둔 고추장 소스가 껍데기에 닿지 않도록 살쪽에만 잘 발라준다. 쿠킹호일을 그릇처럼 만들어서 껍데기에 바늘이나 이쑤시개, 뾰족한 도구로 구멍을 내준 후 키친타올로 수분을 잘 닦아준다.
껍데기에 식초를 잘 발라서 굵은 소금을 깔아준 다음, 에어프라이어 110도에서 1시간을 구워낸다. 껍데기에 소금...
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원문 링크 : 고추장 크리스피 통오겹살 만들기!
