화이트펭귄 반느통 추천 사워도우 깜빠뉴 홈베이킹 도전 후기

집에서도 고급 빵집처럼 화이트펭귄 천연 등나무 반느통으로 안정적인 발효와 반죽 모양 잡기 안녕하세요, 오븐의 마법사입니다. 저는 빵을 좋아하는데, 제가 좋아하는 빵은 바게트, 에피, 깜빠뉴, 치아바타 같은 겉이 바삭하고 속이 쫀득한 빵이에요.

식사빵 종류라 달지 않고 먹어도 질리지 않는데, 다양한 재료를 넣으면 색다르게 즐길 수 있어 좋아해요. 저는 이스트로 발효하는 빵도 너무 느려 귀찮아하는데, 제가 좋아하는 빵은 저온숙성하면 더 맛있어서 항상 만드는 걸 미루기만 했어요.

그런데 이번에 화이트펭귄 반느통를 체험하게 되어, 빵필이님의 레시피북 '홈메이드 사워도우'를 참고해 올리브 치즈빵을 만들어봤습니다. 저는 매콤한 걸 좋아해서, 원래 좋아하던 할라피뇨 바게트 느낌을 더하고 싶어 할라피뇨를 추가해 변형된 깜빠뉴를 만들었어요.

발효에는 시간이 오래 걸리는 르방 대신, 막걸리를 이용한 빠른 르방을 만들어 사용했는데, 처음 만들어보는 르방이 너무 잘 커서 기특하더라고요. 막걸리 르방 & ...