홀랜다이즈 소스 만들기 믹서기로 실패 없이 만드는 브런치 소스 푸드 인플루언서 오븐의 마법사 브런치 메뉴 좋아하시는 분들이라면 에그베네딕트 위에 올라가는 노란 소스, 홀랜다이즈 소스를 한 번쯤은 궁금해해보셨을 것 같아요. 버터 풍미가 진하게 올라오는데도 레몬즙 덕분에 느끼함은 잡아주고, 수란이나 베이컨이랑 같이 먹으면 왜 이 소스가 핵심인지 바로 느껴지더라고요.
사실 홀랜다이즈 소스는 중탕으로 만드는 경우가 많아서 어렵게 느껴졌는데, 계속 저어줘야 하고 온도 조절도 은근 까다롭잖아요. 특히 요즘처럼 더운 날씨에는 불 앞에 오래 서 있는 것도 쉽지 않고요.
그래서 이번에는 전자레인지와 믹서기를 활용해서 만들어봤는데, 생각보다 실패하기 어렵고 훨씬 간단해서 놀랐어요. 손으로 계속 저어주는 방식보다 믹서기가 유화를 안정적으로 잡아줘서 손도 덜 가고 편하게 만들 수 있더라고요.
그럼 에그베네딕트에 올라가는 그 눅진한 홀랜다이즈 소스 만드는 법 정리해볼게요. 믹서기와 전자레인지로 간단하게 ...
