버터를 먹으면 살찌고 피부에도 안 좋지 않아? 기버터는 다르다던데, 진짜 괜찮은걸까?
얼마 전 지인이랑 이런 이야기를 했거든요. SNS에서 ‘신의 버터’라 불리는 기버터를 봤는데, 버터인데 건강에 좋다는 말이 도무지 이해가 안 됐다는 거였죠.
저도 처음엔 의아하다고 생각했어요. ‘버터는 살찌는 음식’이라는 인식이 워낙 강하잖아요.
그런데 기버터가 궁금해서 공부하면서 알게 됐습니다. 기버터는 우리가 아는 일반 버터와는 성질 자체가 완전히 다른 지방이라고 하더라고요.
오늘은 기버터가 뭔지 왜 ‘신의 버터’라 불리는지 효능과 부작용 여드름·변비와의 관계 어떻게 먹으면 좋은지 한 번에 정리해볼게요. 1. 기버터란?
— 왜 ‘신의 버터’일까 기버터(Ghee)는 일반 버터를 천천히 끓여 수분, 유당, 단백질을 제거한 ‘순수 지방’입니다. 즉, 유당이 거의 없고 단백질 성분도 제거되어 소화 부담이 적은 형태의 지방이에요.
그래서 유당불내증이 있는 분도 비교적 편하게 섭취할 수 있고요. ...
