HACCP와 건강기능식품 GMP등 식품 제조시 시설 및 품질관리 사항에 대한 자료들입니다. 식약처에서 발행한 자료이며 방충방서, 모니터링, 기준서 등을 포함하고 있습니다.
첨부> 1. HACCP 관리 현장의 이해(2022) - HACCP관리 - 제품설명서 - 공정흐름도 - 위해요소 분석 - 중요관리점(CCP) 결정 - 중요관리점(CCP)의 한계기준 설정 - 중요관리점(CCP) 모니터링 체계 확립, 개선조치 - 검증 절차 및 방법 - 문서화 및 기록유지 - 교육·훈련 2.
HACCP 관리를 위한 방충·방서 가이드라인(2022) - 해중 및 설치류의 발생 가능성과 종류 - 예방조치 방법 - 방제방역 기준 - 관리기준 설정 - 방충방서 점검주기 - 관리 단계별 포획수 기준 - 모니터링 및 개선조치 - 관리기준 및 점검표 예시 - 해충사진 예시 3. 건강기능식품 GMP관리 현장의 이해(2022) - GMP 총괄 기준서 - 제품표준서 - 제조공정도 - 위해요소 분석 - 중요관리점 결정 - 제...
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원문 링크 : 식품 제조시설의 품질관리 자료
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