요즘 강남 신세계 식품관에 가면 유독 사람이 많이 몰린 곳이 있죠? 바로 대한민국 4대 타코 맛집으로 유명한 더타코부스가 유튜버 회사랑과 함께 기획한 강남 신세계백화점 맛집 더타코부스 LAB 매장입니다.
겨울이면 꼭 먹어야 하는 대방어를 타코로 만들었다는 소식에 저도 한걸음에 달려가 봤는데요. 오픈 첫날부터 대기 줄이 어마어마할 만큼 인기가 대단하더라고요.
과연 어떤 맛일지 궁금해하실 분들을 위해 생생한 정보를 공유해 드릴게요. "타코로 즐기는 대방어 오마카세의 향연" 이번 팝업에서 가장 인상적이었던 건 단연 재료의 선도였습니다.
노량진 수산시장의 방어 1티어로 불리는 '전라상회'의 A급 대방어만을 사용한다고 하는데요. 매일 아침 상태가 가장 좋은 방어만 선별해서 그런지, 타코로 먹어도 비린 맛 없이 고소함과 은은한 단맛이 아주 선명하게 느껴졌습니다.
쫄깃하고 탄력 있는 대방어의 식감과 부드러운 아보카도가 입안에서 어우러지는 대비가 정말 일품이더라고요. 특히 '회사랑 오마카세 대방어...
